قطايف تغذوية….ماهي المكملات الغذائية؟
كتب د/ علاء فتحي
المكملات الغذائية هي عبارة عن بعض المنتجات (حبوب، بودرة، سوائل) تهدف لتعزيز النظام الغذائي بعناصر قد تنقصه مثل الفيتامينات، المعادن، الأعشاب، والأحماض الأمينية. تستخدم لدعم الصحة العامة، تعزيز المناعة، أو سد النقص الغذائي وهي مهمة لبعض الفئات مثل كبار السن والحوامل والمرضعات ولكن هناك اشتراطات خاصة لاستخدامها فيجب استخدامها تحت اشراف طبي وبناء علي نتائج تحاليل معملية وفحوصات للتأكد تماما من وجود نقص في تلك العناصر ولا يمكن تعويضه من الغذاء خلال الفترة المطلوبة او ان هناك ما يمنع الجسم من الاستفادة منه من خلال الغذاء نتيجة وجود خلل في القناة الهضمية مما يعيق من الاستفادة من هذا العنصر او المركب وبالتالي يتم وصفه من قبل الطبيب المختص بالجرعة المطلوبة ولفترة زمنية محددة وفي توقيتات معينة حيث انه لكل نوع من تلك المكملات أوقات معينة تؤخذ فيها فمثلا مجموعه فيتامين ب المركب لا تؤخذ مساءا حيث انها تسبب النشاط والحيوية مما يؤدي الي عدم القدرة علي النوم ولكن يتم تناولها صباحا وأيضا مراعاة التداخلات الدوائية لبعض المكملات الغذائية مع الادوية التي يتناولها المريض فلا يتم تناول فيتامين ك مع المرضي الذين يتعاطون ادوية السيولة او تناول الحديد مع الكالسيوم وهكذا.
وأيضا يراعي عدم الافراط في تناول المكملات الغذائية حيث انها يمكن أن تسبب تلف بعض الأعضاء مثل الكبد والكلي حيث ان معظم الفيتامينات ذائبة في الدهن وبالتالي تخزن داخل الجسم ولا يتم إخراجها وبالتالي تتراكم داخل الجسم وتؤثر سلبا شعلى الأعضاء وأيضا يمكن ان يسبب زيادة استخدام المكملات الغذائية ومحفزات المناعة ظهور امراض المناعة الذاتية ومهاجمة جهاز المناعة لخلايا الجسم.
أيضا يجب مراعاة الدقة في انتقاء المكملات الغذائية من مصادر موثوقة للتأكد من سلامتها وعدم غشها خصوصا مع ارتفاع أسعارها وخصوصا المكملات التي يستخدمها الشباب في الصالات الرياضية مثل مكملات البروتين والاحماض الأمينية ومكملات بناء العضلات.
لذلك وجد انه من الأفضل الاعتماد علي الغذاء في الحصول علي المكملات الغذائية المختلفة حيث ان الجسم يحتاجها بكميات بسيطة يمكن تغطيتها من الغذاء المتوازن حفاظا علي صحتنا وتوفيرا للنقود وعدم صرفها دون جدوي مرجوة ولكن ممكن ان يتسبب عنها الضرر ومن اهم الأغذية الغنية بتلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة الخضروات والفواكه سواء الطازجة او المجففة وكذلك الدهون الصحية المتواجدة في المكسرات النيئة والاسماك الدهنية ونلاحظ انه عند شراء المكملات الغذائية نجد اننا نشتري كل عنصر او مكمل علي حدة في اغلب الأحيان ولكن عند الحصول عليها عن طريق الغذاء نجد ان الغذاء الواحد يحتوي علي العديد من المكملات الغذائية المتواجدة معا ويحسن بعضها من دور الآخر مع عدم احداث أي ضرر للجسم وعليه يجب الاهتمام بتوازن الوجبات الغذائية وتنويعها والاهتمام بطبق السلطة الخضراء متعدد الألوان مع إضافة ملعقة زيت عليه لتحسين امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون والبعد عن شراء المكملات الغذائية الا تحت اشراف طبي ولفترة محددة حسب وصف الأطباء.
